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Džiaugsmas

Ein Michelin-Stern-Restaurant in der Altstadt, dessen Name „Freude“ bedeutet und das lokale litauische Zutaten in wunderschön präsentierten Gerichten auf einem Degustationsmenü oder à la carte veredelt — bitte im Voraus reservieren.

Aktualisiert Juni 20262 Min. Lesezeit·2 Abschnitte

Džiaugsmas — food — Photo: Facebook — Džiaugsmas · Facebook — Džiaugsmas

Kurz gesagt

✓Michelin-besternte Küche, die lokale litauische Zutaten mit echter Kreativität veredelt.
✓Ein Degustationsmenü ist der beste Weg, die volle Vision zu erleben — à la carte ebenfalls erhältlich.
✓Über mehrere Etagen mit offener Küche im Herzen der Altstadt verteilt.
✓Dezenter Eingang ohne auffälliges Schild und ein dunkler, minimalistischer Raum — im Voraus reservieren und gut aufpassen.

Freude auf dem Teller — Michelin-besternt

Džiaugsmas — Litauisch für „Freude“ — ist eines der Flaggschiffe für Fine Dining in der Stadt, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und mit begeisterten Kritiken für eine Küche, die lokale, saisonale litauische Zutaten nimmt und sie in wunderschön präsentierte, einfallsreiche Gerichte verwandelt. 2017 von Chefkoch Martynas Praškevičius eröffnet, befindet es sich in einem Altbau in der Vilniaus g. 28 in der Altstadt, über mehrere Etagen rund um eine offene Küche verteilt. Der Eingang ist bewusst dezent gehalten — es lohnt sich, auf die Tür zu achten.

Die meisten Gäste entscheiden sich für das Degustationsmenü, um den vollen Bogen der Küche nachzuvollziehen, obwohl auch eine À-la-carte-Option verfügbar ist. Zu den Spezialitäten, die immer wieder erwähnt werden, gehören die Kabeljau-Donuts (menkės spurgytės), Rindfleisch-Tartar und -Rippen, eine Ochsenherz-Tomate mit Pistazien-Creme und ein unvergessliches Dill-Eis (krapų ledai). Der dunkle, minimalistische Raum wirkt auf manche stimmungsvoll und intim, auf andere etwas kühl — und einige Gäste haben auf einen uneinheitlichen Service hingewiesen. Daher: im Voraus reservieren, mit den richtigen Erwartungen anreisen und die Küche ins Rampenlicht lassen.

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Gut zu wissen

Als Michelin-Stern-Adresse in einem kleinen Altstadthaus ist die Nachfrage hoch und der Raum intim — daher ist eine frühzeitige Reservierung die praktische Vorgehensweise, insbesondere für Wochenendabende und das Degustationsmenü. Es ist eher eine Destination für besondere Anlässe als ein Walk-in, und seine zentrale Lage ermöglicht eine einfache Kombination mit einem Abend im historischen Kern.

Öffnungszeiten und Menüs ändern sich saisonal; bestätigen Sie aktuelle Details auf den eigenen Kanälen des Restaurants vor Ihrem Besuch. Im Hinblick auf das Preis-Leistungs-Verhältnis gilt das Degustationsmenü für viele als stark angesichts der Qualität und Kreativität auf dem Teller.

Adresse: Vilniaus g. 28, 01144 Vilnius (Altstadt).
Stil: Michelin-besternt, modernes Litauisch, Degustationsmenü oder à la carte.
Spezialitäten: Kabeljau-DonutsRindfleisch-TartarRinderrippenDill-Eis