Nineteen18

Un viaje con estrella Michelin por la cocina lituana contemporánea

Nineteen18 es citado regularmente entre las mejores mesas de alta cocina de Vilnius, y cuenta con una estrella Michelin que lo avala. La cocina trabaja en una sola dirección: un creativo menú degustación de varios pasos que toma los productos y sabores lituanos locales y los reinterpreta de formas lúdicas y a veces provocadoras — menús anteriores han incluido de todo, desde refinados koldūnai (empanadillas) hasta un 'taco lituano' o un helado elaborado con hormigas.

El escenario es el histórico Senatorių pasažas, un elegante pasaje que está a la altura de la ocasión. Los comensales destacan el servicio interactivo y generoso, y los maridajes de vino — extraídos de una extensa lista internacional — como puntos álgidos de la experiencia. El precio es elevado, pero la mayoría de los clientes considera que la innovadora y memorable experiencia lo justifica.

Conviene saber

Este es un restaurante de menú degustación exclusivamente, así que prepárate para una velada larga y pausada en lugar de pedir a la carta, y considera el maridaje de vinos — repetidamente elogiado como uno de los puntos más altos. Para una ocasión aún más especial, los críticos recomiendan reservar la Mesa del Chef, donde la experiencia se vuelve especialmente interactiva.

Las reservas son imprescindibles y deben hacerse con bastante antelación. Al ser un restaurante de referencia, la cocina y el equipo evolucionan con el tiempo, así que consulta los canales propios del local para conocer el formato actual del menú, los precios, los horarios y posibles cierres temporales antes de reservar.

• Reserva con mucha antelación; confirma el menú actual y los precios antes de ir.