BARN bistro (B'ARN)

Šefo bistro, sukurtas dalijimosi kultūrai

BARN bistro — stilizuotas kaip B'ARN, žaidimas žodžiais "by Arnas" — yra asmeninis šefo Arno Petronis projektas, įsikūręs Senamiestijje adresu Visų Šventųjų g. 7. Pavadinimas taip pat primena jo močiutės kaimo tvartą netoli Zarasų, kur vasaros, praleistos verdant virš atviros ugnies, suformavo jo virtuvę. Rezultatas — labai maža, labai šilta erdvė, kurioje jaučiatės ne kaip klientas, o kaip svečias šefo namuose.

Maistas čia yra pagrindinė trauka: išradingi, spalvingi patiekalai su įtakomis, surinktomis kelionėse po Japoniją, Tailandą, Meksiką ir Levantą, sukurti taip, kad juos galima dalintis prie stalo, o valgis virsta kažkuo panašiu į degustacinio meniu vakarą. Lankytojai nuolat išskiria kūrybiškumą ir šviežius, sudėtingus skonius, o šefas dažnai pats pristato ir paaiškina kiekvieną patiekalą.

Verta žinoti

Erdvė tikrai labai maža, todėl rezervacija būtina — rezervuokite iš anksto, o ne tikėkitės ateiti be rezervacijos. Reguliariai mėgstamiausi patiekalai apima dorados ceviche, tunų tartarą, tostadas, otą ir čuros, nors meniu kinta pagal šefo nuotaiką ir sezoną, todėl bet kokį patiekalų sąrašą traktuokite kaip gairę, o ne fiksuotą kortelę.

BARN bistro buvo pažymėtas Michelin gide Lietuva Bib Gourmand apdovanojimu už gerą kainos ir kokybės santykį. Prieš vykstant patvirtinkite dabartines darbo valandas ir rezervuokite tiesiogiai su restoranu, nes maža virtuvė laikosi griežto ir kintamo aptarnavimo grafiko.

• Rezervacija būtina — patalpa labai maža.
• Michelin Bib Gourmand; meniu dažnai keičiasi.